妊娠が分かってから葉酸を意識して食事から摂るように心がけました!

2017/01/20

妊娠中の胎児の発育に欠かせない葉酸。特に妊娠初期には必須の栄養素で、不足すると胎児の神経管閉鎖障害のリスクが高まるといわれています。

      目次

    1. 妊娠していないときの2倍
    2. 炊き込みご飯
    3. 汁物
    4. 葉酸が豊富なレバー
    5. 果物
    6. 注意点

妊娠していないときの2倍

1日の葉酸含有量目安は480マイクログラムで、妊娠していないときの2倍は必要だといわれています。私も妊娠が判明した時から葉酸を意識して取るように心がけました。

しかし、すぐにつわりが始まりとにかく臭いがダメになり、加えて貧血もあり台所で長時間調理するのがつらく、なんとか簡単に葉酸を摂ることができるようなレシピを考えました

炊き込みご飯

まずは主食。炊き立てのごはんの臭いがダメで白いご飯があまり食べたいと思わなくなりました。しかし全然食べないわけにはいきません。

そこで、葉酸が多いといわれるエリンギ、まいたけ、えのきを細かく刻み調味料で味を付けて炊き込みご飯にしました。

きのこ類の炊き込みご飯

たきあがりには香ばしいにおいがしてくるのですが、イヤぁ~な臭いが気にならなくなりました。さらに葉酸も摂れて一石二鳥です。

汁物

次に良かったのが汁物で、食欲がなくても汁物ならのどを通ったので汁物は積極的に作りました。

野菜の中でも葉酸が高いといわれるモロヘイヤで、モロヘイヤ入りのスープは良く作りました。

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モロヘイヤはすぐ火が通るので調理時間が少なくて済みます。

モロヘイヤだけでは物足りないので、トマトを入れて味を変えたりしもトマトの酸味がきいておいしく食べられます。

またブロッコリーやほたてを入れたり、スープの具を工夫しました。コンソメスープ茹でたブロッコリーとホタテをいれてさっと入れるだけでとても簡単にスープができあがります。

特に美味しかったのが枝豆のビシソワーズ

枝豆のビシソワーズ

ミキサーに枝豆とたまねぎ、豆腐、お水をいれて撹拌し、牛乳、コンソメ、ミキサーにいれた材料を火にかけて3分。覚めたら冷蔵庫に入れて生クリームを混ぜて食べます。

枝豆のビシソワーズは、のど越しがよいので良く作りました。

スープはまとめて作っておき、冷凍しておきました。お腹がすくと気持ちが悪くなるので、なるべく空腹の時間を作らないように心がけました。その点冷凍スープは、火も時間も使わずにすぐ解凍できてすぐ食べられるので重宝しました。

葉酸が豊富なレバー

そして葉酸が豊富なのがレバー

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レバーは臭いがダメで食べる気にはとうていなれなかったので、市販のレバーペーストを買ってパンに塗って食べました

レバーペーストをパンに

時にはクッキーに塗ったりしておやつにも食べたり、変わったところでレバーペーストを納豆に入れて食べるみましたが意外と美味しかったので気になる方は一度お試しください。

果物

そして果物ですが、果物はもともと大好きなのでよく食べていたのですが、どうしても食が進まないときは果物だけでも食べるようにもしてました。

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特に美味しかったのがアボカド。アボカドはこのまま食べてもいいし、トマトのサラダにすると相性が良いことがわかりました。

アボカドとトマトのサラダ

あとはバナナとかいちごも良く食べてましたし、さらにヨーグルトにバナナを入れると便秘対策になるのでとてもよかったです。

バナナたっぷりのホットケーキも良く作り、バナナは大きく切って存在感を出すように飽きがこないようにもしました。

バナンたっぷりのホットケーキ

野菜不足にならないように野菜入りのレシピも考案しました。

卵焼きに細かく切ったトマトやピーマン、ビタミンCの豊富な赤や黄色のパプリカを入れ、焼きました。いろいろな色が混ざって出来上がりがすごくきれいになりますし、見た目にも美しい上に栄養価も高いのでおすすめレシピです。

注意点

厚生労働省はサプリ併用推奨しているそうです。

確かに食事からとれる葉酸にも限度がありますし、とくにつわりで食欲がない時は、食事を作る気にもなれません。

しかしサプリを取るときは注意が必要で、食事によって葉酸をとりすぎることはありませんが、サプリは時に過剰摂取の危険があります。

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万一副作用のことも考えて取りすぎないようにしたいものです。

-妊娠中に葉酸が摂れる料理紹介, 私は食べた葉酸を摂る食事
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